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Worcestershire: la salsa inglese
La salsa Worcestershire, nota anche come “salsa inglese”, è un condimento scuro dal sapore agrodolce e leggermente piccante, utilizzato nella preparazione di un’ampia varietà di piatti, tra cui la tartare di manzo, l’insalata Caesar e per insaporire vari cocktail, come il famoso Bloody Mary.
Questa salsa fu creata da due farmacisti, John Lea e William Perrins di Worcester, in Gran Bretagna, dopo 3 anni di macerazione in botte: la salsa originale, appena preparata, aveva un sapore orribile e fu messa da parte e dimenticata! Ma fin dall’inizio della vendita delle prime bottiglie al pubblico, nel 1838, il prodotto riscosse un successo fulmineo.
La salsa Worcestershire contiene aceto, aglio, scalogno, salsa di soia, scorza di tamarindo, melassa, lime, acciughe e spezie. Quindi fate attenzione se siete allergici al pesce! In realtà la ricetta esatta rimane un segreto, proprio come quella della Coca-Cola. Il colosso americano Heinz ha acquistato il marchio nel 2005 e continua a produrla e venderla con il nome “The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce“.
A proposito, se volete sapere come si pronuncia il suo nome, andate su http://bit.ly/5iaY21
Alcune delle nostre ricette che prevedono l’utilizzo della salsa Worcestershire
Costine di maiale speziate alla caraibica
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Gamberi e kale al forno
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Fonduta alla Bourguignonne
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Brasato di bue al cartoccio
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“Salsa messicana” di pomodori e cetrioli
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Autori
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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