Costine di maiale speziate alla caraibica

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Carré di costine di maiale marinate in salsa piccante

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Ingredienti

??? costine di maiale ???
??? senape di Digione ???
??? salsa di soia ???
??? sciroppo d'acero ???
??? aceto bianco ???
??? salsa Worcestershire ???
??? salsa Tabasco ???

Prima di cominciare

Le costine devono essere precotte e marinate la notte prima.

Metodo

Precottura:

  1. Adagiare le costine in un tegame capiente e coprire con poca acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio per 45 minuti. Togliere le costine dal tegame e sgocciolare.

Marinatura:

  1. In un piatto poco profondo mescolare il resto degli ingredienti. Aggiungere le costine di maiale girandole e coprendo così omogeneamente la carne. Coprire e lasciar riposare in frigo per tutta la notte (fino a 48 ore).

Cottura al barbecue o al forno:

  1. Adagiare le costine sulla griglia ben calda e cuocere circa 10-12 minuti per lato spennellando al bisogno con la marinata. In alternativa, preriscaldare il forno a 175ºC. Adagiare le costine di maiale su una placca. Cuocere per circa 25 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di marinata se necessario.
  2. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

13 g

21 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0.1 g

26 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

310 mg

13 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

47 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

4 %

Ferro

16 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio
Fonte di  :
Rame, Vitamina D
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 6
Altri alimenti 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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