5 alimenti per un buon microbiota

Jef L'Ecuyer 11 maggio, 2016 mangiare sano, salute

4. Yogurt e kefir

Photo: “Yogourt Fruits Vanille”, ponce_photography, ©

Tutti conoscono lo yogurt probiotico … ma conoscete il kefir? Il kefir è di fatto un latte reso leggermente frizzante dalla fermentazione! Il kefir è un ingrediente interessante da aggiungere alla propria alimentazione, poiché contiene le stesse proteine di un bicchiere di latte, numerose vitamine e minerali e soprattutto una grande quantità di probiotici. Lo troverete facilmente in tutti i negozi di alimentari nella sezione dei latticini refrigerati.

Qualche ricetta:

• Salade crémeuse de chou
• Frullato ai frutti di bosco
• Crème de mangue et yogourt

5. Miso

Photo: “La Nourriture Japonaise Soupe Miso Soup Poisson”, likesilkto, ©

Il miso non pastorizzato è zeppo di microorganismi che arricchiscono la nostra flora intestinale. Contiene, tra le altre cose, dei lattobacilli, delle specie di batteri che regolarizzano il tratto intestinale arricchendo il microbiota.

Oltre a questi 5 alimenti qui sopra – che contengono sia dei prebiotici, sia dei probiotici – sappiate che quasi tutti gli alimenti ricchi di fibre (frutta, legumi, verdure, prodotti cerealicoli integrali) sono dei buoni alimenti per conservare il vostro sistema digerente, e i suoi batteri, in salute!

Qualche ricetta:

• Bouillon de miso
• Melanzane glassate al sesamo
• Canard glacé à l’orientale

Fonte:

Nathalie Jobin. (1er mai 2013). Le microbiote : ce nouvel organe! Extenso. Tiré de http://www.extenso.org/blogue/le-microbiote-ce-nouvel-organe/52/

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Autori

Jef L'Ecuyer

Nutrizionista/dietista, membro dell'OPDQ e dei Dietisti del Canada, Jef propone una visione semplice, efficace e pratica riguardo la pianificazione dei pasti quotidiani.