Ragoût d'haricots blancs à la tomate

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Un plat réconfortant, coloré et déliceux, prêt en un tournemain!

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
390 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 gousse ail, haché finement
1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
2 tasses haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés 500 mL
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 avocats, coupés en petits dés [optionnel] 170 g
2 c.à thé levure alimentaire 6 g

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce que fragrant, environ 1 min. Ajouter les tomates et les haricots.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 7-8 min à découvert. (On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer le ragoût si on le trouve trop dense)
  3. Ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer et servir dans des bols. Garnir chaque bol avec l'avocat coupé en cubes et la levure alimentaire.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

14 g

21 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

14 g

55 %

Sucres

3 g

Glucides nets

38 g

Protéines

17 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

30 %

Calcium

14 %

Fer

40 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Sélénium
Low  :
Calories, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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zedna
16 juillet, 2017 | Referait cette recette

Pourquoi de la levure alimentaire???

Utile 13
mantanta
15 février, 2023 | Referait cette recette

Excellente et délicieuse. Comme je n’avais pas sous la main de tomates en dés en conserve, j’ai plutôt employé un restant de sauce passata. J’adorais les traditionnelles fèves au lard au déjeuner , avec bacon et mélasse ou sirop d’érable, mais j’utiliserai dorénavant cette recette simple et rapide, sans viande et sans sucre, sans conteste meilleure pour la santé. A refaire sans hésiter, et souvent. Merci de cette découverte, si simple et si bonne, une autre merveille de la cuisine méditerranéenne à ajouter à mon répertoire de recettes préférées. Je continue ainsi à repousser la malbouffe inconsciente, parce qu’associée à l’enfance et à la cuisine familiale. Les fèves au lard sucrées, c’est finalement la moins bonne façon de manger des haricots secs.

Utile 0
Marie-Josée P.
01 février, 2023 | Referait cette recette

Délicieux et rapide à faire!

Utile 0

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