Potage de champignons

31 Évaluations
97% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? ail, pressé ou émincé ???
??? poireaux, tranchés finement ???
??? beurre non salé ???
??? huile d'olive ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? riz à grain long ???
??? bouillon de poulet ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? crème sure / crème aigre ???
??? ciboulette fraîche, hachée [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire le potage en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Trancher finement les champignons; presser ou émincer l'ail; jeter la partie vert-foncé des poireaux et trancher finement les parties blanches et vert-pâle.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole ou marmite à feu moyen-doux. Y faire suer les poireaux et l'ail environ 10 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
  3. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire sauter les champignons, une petite quantité à la fois, pour les faire dorer et non pas 'bouillir' dans l'eau qu'ils libèrent. Les retirer de la poêle au fur et à mesure qu'ils deviennent dorés et les réserver.
  4. Lorsque les poireaux sont bien attendris, ajouter la farine. Cuire 2 min en brassant, puis ajouter le riz et les champignons (en gardant quelques champignons de côté pour décorer les bols, si désiré). Verser le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter environ 15 min, jusqu'à cuisson complète du riz. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  5. Servir le potage dans des bols. Garnir chaque bol d'une cuillerée de crème sure, de ciboulette hachée (facultatif) et des champignons entiers qui ont été mis de côté.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

11 g

17 %

Saturé 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

670 mg

28 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Glucides nets

15 g

Protéines

5 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B2
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

31 Évaluations (13 sans texte) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Halal | Noël | Action de Grâce | Saint-Valentin

Évaluations

Voir toutes les évaluations
19 mai, 2009 | Referait cette recette

délicieuse, nous la refaisons souvent. Merci, à l'équipe pour cette recette. Denise

Utile 0
02 novembre, 2009 | Referait cette recette

Un vrai délice! Une des meilleures recettes de soupe.

Utile 0
24 novembre, 2010 | Referait cette recette

Vraiment délicieux! Facile à faire en plus. Je n'en demande pas plus.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.