Poivrons farcis aux tomates

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89% referaient cette recette

Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d'autres hors d'oeuvre variés (« antipasti ») lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l'Italie.

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Ingrédients

??? poivrons jaunes ou rouges, coupés en deux sur la longueur ???
??? huile d'olive ???
??? filets d'anchois ???
??? sauge fraîche ???
??? tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? papier d'aluminium ???
??? basilic frais [optionnel] ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur, enlever les graines et badigeonner l'intérieur avec la moitié de l'huile d'olive. Déposer un filet d'anchois et une feuille de sauge dans chaque moitié. Couper les tomates en deux sur la longueur, les épépiner et déposer deux demi-tomates côte-à-côte, côté coupé en bas, dans chaque demi-poivron. Saler et poivrer au goût. Verser le reste de l'huile par-dessus.
  3. Huiler très légèrement un plat de cuisson et y déposer les poivrons farcis. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 min. Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert encore 45 min.
  4. Laisser refroidir, garnir de quelques feuilles de basilic et servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Glucides nets

11 g

Protéines

5 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

547 %

Calcium

5 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 septembre, 2010 | Referait cette recette

Super bon et originale et vraiment pas compliqué, j'adore cette recette. Et je ne l'ai pas fait cuire aussi loongtemps les légumes ont restés al-dentés et c'était super.

Utile 1
26 septembre, 2014 | Referait cette recette

Surprenant et absolument délicieux. Je vais mettre plus de sauge la prochaine fois.

Utile 0
10 septembre, 2015 | Referait cette recette

J'étais sceptique mais vraiment surprenant

Utile 0

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