Salade chaude aux pois chiches et champignons

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? échalotes françaises, hachées finement ???
??? champignons de Paris (blancs), coupés en quatre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? pois chiches (en conserve), rincés et égouttés ???
??? bébés épinards ???
??? piment de Cayenne [optionnel] ???

Méthode

  1. Nettoyer les champignons, les épinards et hacher finement l'échalote.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que dorés et que l'eau des champignons soit évaporée, soit 3-4 min.
  3. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, 2-3 min en brassant. Saler et poivrer au goût.
  4. Ajouter les pois chiches égouttés et les bébés épinards. Si désiré, ajouter une pincée de piment de Cayenne et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

5 g

7 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

1 g

Glucides nets

20 g

Protéines

7 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

24 %

Calcium

7 %

Fer

18 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Folacine, Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
Source de  :
Calcium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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belllisa
06 février, 2020 | Referait cette recette

très bon , rapide et santé. parfait pour nous

Utile 1

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