Penne aux poireaux et au "speck"

26 Évaluations
100% referaient cette recette

Penne avec une sauce aux poireaux et au bacon "speck".

Le "speck" est un type de bacon produit dans le Sud Tyrol, une région de langue Allemande dans le Nord-Est de l'Italie. Contrairement au bacon régulier, on peut le savourer "cru". Le "speck" a une saveur fumée un peu piquante, avec une texture douce, semblable à celle du Prosciutto. On peut l'acheter dans des épiceries fines italiennes, ou le remplacer soit par du prosciutto ou par du bacon régulier.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
490 calories/portion

Ingrédients

1 poireaux, tranchés en rondelles minces 300 g
2 c.à thé beurre non salé 9 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
160 g penne rigate 2 tasses
40 g speck (type de bacon), haché
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
2 c.à soupe crème à fouetter 35% 30 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les poireaux, et les trancher finement.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux 7-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et attendris, en prenant soin de ne pas les brûler.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
  4. Hacher le speck en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes, ajouter la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes et la crème, sans la laisser bouillir. Garder le poêlon chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter le parmesan râpé, saler légèrement (le speck est déjà assez salé) et poivrer au goût. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

490

Lipides

17 g

26 %

Saturé 7.1 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

4 g

Glucides nets

62 g

Protéines

17 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

13 %

Calcium

9 %

Fer

19 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

26 Évaluations (15 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Élevée en fibres | Élevée en fer | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Cette recette est simple a préparer et j'ai adoré goût! Vraiment très bon. (j'ai utilisé du prosciuto)

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé cette recette, mon mari trouvait qu'il y avait trop de poireaux. La prochaine fois, j'en mettrai plus dans mon assiette pcq c'est vraiment très bon. Malgré que je n'ai pas tout fait la recette tel que décrite faute d'avoir tout dans mon frigo, j'ai été beaucoup inspiré par cette recette. Je n'avais pas de Speck, j'ai mis la même qté de bacon cuit. J'ai fait revenir mes poireaux dans le gras du bacon, je n'ai pas salé. J'ai mis le double de crème et d'eau de cuisson pour avoir plus de sauce. Je n'avais pas de parmesan, mis du cheddar fort rappé dans nos assiettes. Super!

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021

Très bonne recette facile et qui a du goût mais le temps de cuisson des poireaux un peu courte, ils étaient encore durs, la prochaine fois je les cuits plus longtemps car dur à digéré comme cela. j'ai ajouté plus de crème pour plus de sauces comme ça c'était encore meilleur.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.