Moules au cidre irlandais

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Des moules cuites dans du cidre, de la crème et des échalotes. Il n’en faut pas plus pour nous faire saliver ! Ce plat, appelé “Mussels in Irish Cider” a pour avantage de réunir 2 grandes spécialités d’Irlande : ses moules, et son cidre.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
350 calories/portion

Ingrédients

900 g moules 60 unités
2 échalotes françaises, hachées finement 80 g
1 tasse cidre 250 mL
1/3 tasse crème sure / crème aigre 85 mL
1 jaunes d'oeuf
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe persil italien frais [optionnel] 5 g

Avant de commencer

Les quantités de moules spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Rincer avec soin les moules en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été « tapotées » délicatement, car elles ne sont plus comestibles. Réserver.
  2. Hacher finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le cidre. Faire cuire 7-8 min. Ajouter les moules et mélanger.
  3. Couvrir et cuire à feu moyen 5-7 min, soit jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Remuer une fois pendant la cuisson. Retirer les moules de la casserole à l'aide d'une cuillère trouée et les placer dans un grand bol. Jeter les moules qui seraient encore fermées. Couvrir le bol et réserver au chaud.
  4. Remettre la casserole sur le feu, ajouter la moitié de la crème et faire revenir 5 min à feu moyen-élevé. Filtrer le liquide avec un tamis pour éliminer les grains de sables éventuels et la remettre dans la casserole. Ajouter les jaunes d'oeuf et le reste de la crème. Faire de nouveau revenir à feu doux, en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Poivrer et ajouter du persil haché si désiré. Verser sur les moules et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

15 g

23 %

Saturé 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

200 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

0 g

Glucides nets

17 g

Protéines

36 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

36 %

Calcium

10 %

Fer

70 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Oméga-3
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.