Chili sin carne

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Une version végane (et donc "sans viande") du traditionnel chili con carne.

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Préparation : 15 min Cuisson : 50 min
340 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
1 poivrons verts, coupés en petits dés 150 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
400 g sans-viande hachée
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 400 g
2 c.à soupe pâte de tomates 35 g
poivre au goût [optionnel]
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
2 c.à soupe cassonade 26 g
1/2 tasse bouillon de légumes 125 mL
2 c.à soupe eau, si nécessaire 30 mL
3 tasses haricots rouges (en conserve) 750 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
1 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [optionnel] 2 g
1 limes/citrons verts [optionnel] 70 g

Méthode

  1. Préparer les légumes. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et le piment rouge, trancher le poivron en petits dés.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon ou une casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail environ 3 min jusqu'à ce que ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler. Ajouter l'haché végétal.
  3. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, le piment rouge, le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon chaud. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 min, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste assez humide. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  4. Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les ajouter dans le poêlon. Mélanger et cuire le tout encore 8-10 min. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de quartiers de lime et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (380 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

9 g

13 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

860 mg

36 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

14 g

55 %

Sucres

13 g

Glucides nets

30 g

Protéines

25 g

Vitamine A

42 %

Vitamine C

68 %

Calcium

15 %

Fer

51 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Calories, Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Jacinthe R.
13 avril, 2024 | Referait cette recette

Tellement délicieux. Merci.

Utile 0
Cynthia P.
07 octobre, 2022

Utile 0
Marie-Josée P.
06 juillet, 2021

Savoureux et rapide à préparer!

Utile 0

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