Barres aux dattes sans cuisson

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Ces barres tendres, riches en protéines, sont la collation parfaite avant ou après les activités sportives.

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Ingrédients

16 dattes fraîches, dénoyautées 380 g
1/3 tasse beurre de tournesol 90 g
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
1 tasse riz soufflé 14 g
1 1/2 tasse graines de tournesol, moulues grossièrement 190 g
80 g chocolat amer (noir)

Avant de commencer

Un robot culinaire vous sera très utile pour réduire les dattes en purée et pour moudre grossièrement les graines.

Méthode

  1. Tapisser l'intérieur d'un ou plusieurs moules carrés de 20 cm (8 po) de papier parchemin, selon les quantités à préparer.
  2. Placer les dattes dénoyautées dans un robot culinaire et réduire en purée. Ajouter le beurre de tournesol et la vanille et bien mélanger le tout.
  3. Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé et les graines de tournesol. Ajouter le mélange de dattes et bien mélanger le tout. Transférer cette préparation dans le(s) moule(s) en pressant pour bien l'étendre.
  4. Mettre le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au micro-ondes par petits incréments pour éviter qu'il ne brûle. Verser le chocolat sur la préparation dans le(s) moule(s) et l'étendre à l'aide du dos d'une cuillère.
  5. Placer au frigo pour au moins 45 min. Couper chaque carré en 12 morceaux et servir.

Observations

Les barres se conservent quelques jours dans un contenant hermétique au frigo ou quelques mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (60 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

13 g

21 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

23 g

Glucides nets

28 g

Protéines

6 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

1 %

Calcium

5 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Phosphore, Sélénium
Source de  :
Niacine, Oméga-6, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Sans  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 1 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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