Moules à la thaïlandaise

18 Évaluations
94% referaient cette recette

Moules épicées cuites dans le lait de coco et servies sur un lit de vermicelles.

Une recette de ma belle-soeur thaïlandaise.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
470 calories/portion

Ingrédients

900 g moules 60 unités
1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, haché finement
1 poivrons verts, hachés finement 150 g
2 c.à soupe pâte de tomates 35 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 7 g
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 85 mL
160 g vermicelles de riz
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver au chaud.
  2. Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement, qui ne sont plus comestibles. Réserver.
  3. Préparer les légumes. Hacher finement l'ail, l'oignon et le poivron.
  4. Chauffer l'huile de canola dans une casserole, à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min sans les brûler. Ajouter le poivron, la pâte de tomates, le cari et le gingembre râpé. Mélanger et cuire 3-4 min. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire environ 7 min. Toutes les moules devraient alors être ouvertes et prêtes à servir (jeter celles qui seraient encore fermées).
  5. Sortir les moules de la casserole et les déposer dans un plat de service sur le lit de vermicelles. Saupoudrer de coriandre fraîche. Servir le jus de cuisson en accompagnement, dans un bol séparé. (Prévoir sur la table un bol pour se débarrasser des coquilles vides).

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (480 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

16 g

24 %

Saturé 6 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

680 mg

29 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

4 g

Glucides nets

48 g

Protéines

30 g

Vitamine A

36 %

Vitamine C

82 %

Calcium

8 %

Fer

74 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine B6, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Fibres, Oméga-3, Vitamine D
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

18 Évaluations (7 sans texte) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Amateur de moules depuis plusieurs années, cette recette est définitivement la plus savoureuse, la plus parfumée et la plus sensuelle qu'il m'est été donné de goûter. Je n'ai pas mis de poivrons verts mais ai ajouté une petite quantité de curcuma... qui, combiné au cari, constitue une combinaison exceptionnelle pour la santé. Louis

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Après avoir vu qu'il n'y avait aucune évaluation sur cette recette, mon garçon de 14 ans m'a dit: nous on va l'essayer cette recette. C'était un vrai régal. On va s'en refaire c'est certain. On a pas mis le piment et la corriandre parce qu'on en avait pas. Aussi on a ajouté un peu d'eau pour que la sauce soit moins épaisse.

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette de moules. Essayée pour un souper entre amis. Tout le monde a adoré. Avons ajouté des poivrons rouge pour faire de la couleur. J'hesitais à servir les moules sur les vermicelles mais quelle bonne idée davantage "santé" que les habituelles moules/frites.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.