Vinaigrette Classique

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Huile d'olive et jus de citron.

On assaisonne souvent la salade à la dernière minute en y ajoutant simplement sel, huile et jus de citron sans émulsionner au préalable. Résultat: Une feuille est trop salée, l'autre trop huilée et l'autre trop citronnée. Selon moi, il est indispensable d'émulsionner la vinaigrette avant de l'utiliser dans les salades. En plus, en préparant la vinaigrette à l'avance on sauve du temps!

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Ingrédients

??? huile d'olive extra vierge ???
??? citron pressé en jus ???

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille, en prenant soin de bien brasser.

Observations

La vinaigrette se conserve pendant 1-2 mois.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Vinaigrettes | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson

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