Potage de fenouil, pommes de terre et poireau.
Un potage facile et rapide à faire, mais subtil en raison de la saveur douce et légèrement sucrée du fenouil.
??? | poireaux, tranchés finement | ??? | |
??? | fenouils, tranchés grossièrement | ??? | |
??? | pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux | ??? | |
??? | huile de canola | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | bouillon de poulet | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | crème sure / crème aigre [optionnel] | ??? |
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
Le velouté se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
per 1 portion (320 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 160 |
Lipides 6 g 10 % |
Saturé
2 g
11 % |
Cholestérol 10 mg |
Sodium 490 mg 20 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 5 g 18 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 19 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 14 % |
Vitamine C 32 % |
Calcium 7 % |
Fer 12 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 2 |
Matières grasses | 1 ½ |
Délicieux. Il ne faut pas omettre la crème sure, ça rehausse beaucoup le velouté.
Quand je suis arrivée à l'épicerie, le fenouil était vraiment trop cher ce qui fait que je l'ai remplacé par du céleri et c'était exquis. J'ai mis moins de patates que ce que disait la recette, car j'avais peur que ça goûte trop. L'équilibre était parfait. À refaire, c'est certain!
Etant donné que je le trouvais un peu epais, j'ai ajouté un peu de crème 15 %...mmm vraiment bon! Toute la famille a aimé