Veau poêlé avec sauce à l'ail rôti et basilic

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Escalopes de veau poêlées, accompagnés de pâtissons (courges d'été) et sauce à l'ail rôti et basilic.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? pâtissons, ou autres courges d'été ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? moutarde de Dijon ???
??? citron pressé en jus ???
??? huile d'olive ???
??? escalopes de veau, tranché mince ???
??? Sauce à l'ail rôti et basilic ???

Avant de commencer

Choisir de préférence du « veau de lait », plus jeune et plus tendre que celui de grain.

On peut préparer la sauce à l'avance.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Bouillir les pâtissons dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 5 min, jusqu'à ce que al dente. Les égoutter dans une passoire, puis les garder au chaud dans le four.
  2. Verser la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive dans une assiette creuse. Bien mélanger le tout. Si les escalopes sont trop épaisses, les aplatir à l'aide d'un maillet à fond plat jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Immerger les escalopes dans le mélange de moutarde ou les badigeonner de ce mélange sur les 2 côtés.
  3. Chauffer une poêle striée à fond épais sur feu moyen-élevé. Cuire les escalopes, quelques-unes à la fois, environ 1 min par côté.
  4. Assaisonner le veau avec le sel, puis servir sur les assiettes chaudes, accompagné des pâtissons et de la Sauce à l'ail rôti et basilic.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

15 g

23 %

Saturé 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

33 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

54 %

Calcium

5 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Vitamine B1, Vitamine D
Low  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

2 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
01 septembre, 2019 | Referait cette recette

Excellente recette, mais il faut des escalopes très tendres. La petite marinade au jus de citron donne un goût absolument savoureux à la viande.

Utile 2

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.