Steak aux herbes et à la moutarde

14 Évaluations
100% referaient cette recette

Steak sauté au poêlon dans une sauce crémeuse aux herbes et à la moutarde.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe beurre non salé 28 g
4 feuilles sauge fraîche 1 g
1 branche romarin frais 5 g
1 gousse ail, haché finement
260 g contre-filet de boeuf, ou faux-filet
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 1/2 c.à soupe crème 15% 23 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
1 c.à soupe whisky 15 mL

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder la viande et les assiettes au chaud pendant la cuisson de la sauce.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Y ajouter la sauge et le romarin. Hacher finement l'ail et l'ajouter dans la casserole. Laisser infuser quelques minutes pour bien parfumer le beurre, en prenant soin de ne pas le brûler. Filtrer le tout à l'aide d'un tamis, en pressant les parties solides pour en ressortir le beurre. Verser celui-ci dans une poêle.
  2. Chauffer le beurre parfumé à feu moyen-élevé. Y saisir les steaks 1-2 min par côté, les saler, poivrer et les retirer aussitôt, en les réservant sur une assiette chaude au four.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger la crème et la moutarde. Déglacer la poêle au whisky, puis ajouter le mélange crème-moutarde et chauffer le tout 1 min à feu moyen en grattant bien le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois.
  4. Remettre les steaks dans le poêlon et cuire encore 1-2 min en les tournant une fois. Servir sur les assiettes chaudes en nappant les steaks de la sauce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

15 g

23 %

Saturé 8.3 g
+ Trans 0.6 g

45 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

25 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

18 %

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

14 Évaluations (10 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Élevée en fer | Sauté à feu vif | Saint-Valentin

Évaluations

Voir toutes les évaluations
13 mai, 2010 | Referait cette recette

Résultat parfait avec des filets mignons. Pas assez de sauce à notre goût. Ne pas faire trop réduire, elle diparaît dans le poelon. Plutôt doubler les quantités et retirer le poelon du feu au besoin.

Utile 2
25 février, 2010 | Referait cette recette

Des arômes très envoutantes!

Utile 2
Amazeg
11 décembre, 2023 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.