Poulet cuit dans une sauce à la tomate et aux champignons.
D'après la légende, il s'agit du plat servi à Napoléon la veille de la glorieuse bataille de Marengo (pas loin de Milan, en Italie, le 14 juin 1800). De toute évidence, l'empereur a dû trouver cette recette à son goût…
??? | cuisses de poulet, avec dos, sans peau | ??? | |
??? | farine blanche (tout usage) | ??? | |
??? | ail, haché finement | ??? | |
??? | échalotes françaises, hachées finement | ??? | |
??? | champignons de Paris (blancs), tranchés | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | feuilles de laurier | ??? | |
??? | thym frais | ??? | |
??? | vin blanc | ??? | |
??? | bouillon de poulet | ??? | |
??? | pâte de tomates | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet et le garder au chaud.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 320 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturé
5.2 g
27 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 210 mg 9 % |
Glucides 12 g 4 % |
Fibres 1 g 5 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 11 g |
Protéines 32 g |
Vitamine A 24 % |
Vitamine C 5 % |
Calcium 3 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Je la fais avec des hauts de cuisse de poulet et toute la famille l'adore. C'est un choix populaire chez nous.
Facile à faire et très bonne! À partager entre amis
Délicieuse recette. Mon conjoint et moi avons beaucoup aimé. Par contre, il faut doubler les portions, car nous restons sur notre appétit. De plus, lorsque je la referai, je ferai le double de sauce, pour manger avec du riz ou de la semoule.