Poulet antillais

54 Évaluations
88% referaient cette recette

Poulet, poivrons et pommes de terre cuits dans une sauce au cari et noix de coco.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? ail, pressé ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? cuisses de poulet, avec dos, sans peau ???
??? oignons, hachés finement ???
??? poivrons verts, coupés en lanières ???
??? pommes de terre, épluchées et coupées en dés ???
??? huile d'olive ???
??? poudre de cari/curry ???
??? lait de noix de coco non sucré ???
??? eau, environ ???
??? cassonade ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Avant de commencer

Il faut mariner le poulet le soir avant.

Méthode

  1. Presser l'ail, râper le gingembre et les mettre dans un grand bol. Y ajouter le jus de lime, sel et poivre. Détacher les pilons des hauts de cuisse et déposer les morceaux dans le bol. Bien frotter le poulet avec la marinade, couvrir, et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
  2. Préparer les légumes: hacher finement l'oignon, couper les poivrons en lanières, éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1,5 cm.
  3. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une sauteuse ou wok. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  4. Baisser le feu à moyen et y faire revenir l'oignon 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter les poivrons et cuire 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Délayer la poudre de cari dans un peu de lait de noix de coco et l'ajouter dans la sauteuse. Cuire 2 min à feu doux en brassant.
  5. Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter le reste du lait et assez d'eau pour assurer un environnement humide. Cuire à feu moyen, à découvert, environ 15 min.
  6. Ajouter les pommes de terre et la cassonade, couvrir et cuire encore 45-50 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnir de feuilles de coriandre (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

18 g

28 %

Saturé 10.7 g
+ Trans 0 g

53 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Glucides nets

18 g

Protéines

18 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

71 %

Calcium

5 %

Fer

23 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Fibres, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

54 Évaluations (35 sans texte) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
30 septembre, 2009 | Referait cette recette

J'ai suivi tous les conseils: plus de cassonade, environ la moitié de cari. J'avais aussi mis une portion généreuse d'ail et de gingembre, et c'était dé-li-cieux! À refaire sans aucune hésitation. Ma fille de 3 ans en a repris et mon fils de 9 mois s'est régalé!

Utile 3
14 octobre, 2009 | Referait cette recette

facile a faire et le lait de coco ne goute pas ce que l'on croit

Utile 1
17 octobre, 2010 | Referait cette recette

Mettre du bouillon de poulet au lieu du lait de coco.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.