Potée de lentilles vertes à la sauce tomate

85 Évaluations
89% referaient cette recette

La saveur un peu rustique de ce mets réconfortant ne trahit pas la facilité de sa préparation.

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Préparation : 5 min Cuisson : 30 min
190 calories/portion

Ingrédients

1 tasse lentilles vertes ou brunes (sèches), rincées et égouttées 150 g
2 tasses Sauce tomate de ma mère 500 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d'eau salée, environ 20-25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore al dente. Égoutter, éliminer le liquide et réserver les lentilles.
  2. Chauffer la Sauce tomate de ma mère dans une casserole à feu moyen-doux. Y ajouter les lentilles et cuire 5-7 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à cuisson complète des lentilles.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

5 g

7 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0.1 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

5 g

Glucides nets

22 g

Protéines

11 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

20 %

Calcium

5 %

Fer

31 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bon! Excellente recette pour les lunchs! J'ai ajouté du fromage pamesan à la sauce pour adoucir l'acidité.

Utile 7
20 février, 2012 | Referait cette recette

@Lynne63: Il existe des centaines de types de lentilles, qui diffèrent en goût et en texture. Les plus connues en Occident sont les vertes et les roses. Pour cette recette il faut utiliser des vertes. Les roses ne se marient pas aussi bien à une sauce tomate italienne et elles cuisent beaucoup plus rapidement.

Utile 6
04 décembre, 2008 | Referait cette recette

Belle alternative aux pates. Pour une variante intéressante, rajouter du jus de tomate et des graines de sésames. Délicieux !

Utile 5

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