Figues pochées à la crème

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Figues pochées dans du thé et nappées de crème au mascarpone.

Une recette d'Anouk, mon amie égyptienne.

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Ingrédients

??? thé (liquide) ???
??? figues séchées ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? fromage mascarpone ???
??? sucre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préparer un thé assez fort, le passer au tamis, verser dans une casserole et y faire tremper les figues pendant au moins 1 h, préférablement toute une nuit.
  2. Mettre la casserole sur le feu, amener le thé à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 10 min. Retirer les figues et les réserver. Porter le liquide à ébullition et faire réduire une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'un sirop.
  3. Dans un bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer le mascarpone à l'aide d'une spatule. Ajouter le sucre au goût (les figues sont déjà sucrées).
  4. Répartir les figues tièdes ou froides dans les coupes, en alternant les figues avec des cuillerées de crème au mascarpone. Napper de sirop et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

24 g

37 %

Saturé 15.2 g
+ Trans 0.3 g

78 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

7 g

29 %

Sucres

37 g

Glucides nets

43 g

Protéines

5 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

2 %

Calcium

18 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Excellente source de  :
Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Calcium, Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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