Bouillon de légumes sans allergènes

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? carottes, coupé en deux ???
??? céleri, coupé en deux ???
??? pâte de tomates, 100% tomate ???
??? persil italien frais ???
??? feuilles de laurier ???
??? origan séché ???
??? gros sel ???
??? eau ???

Méthode

  1. Préparer les légumes. Couper en deux les carottes et les branches de céleri. Dans une marmite, faire suer dans l'huile les carottes et céleri, environ 10 min, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à la marmite, en incluant l'eau. Porter le liquide à ébullition, puis mijoter pendant environ 45 min. Laisser tiédir sur le comptoir environ 30 min.
  3. Filtrer le bouillon dans une passoire en pressant les légumes pour en extraire le maximum de bouillon.

Observations

Ce bouillon peut être gardé jusqu'à une semaine au réfrigérateur et 3 mois dans le congélateur. Utilisez-le à la place des bouillons du commerce dans toutes vos recettes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

20

Lipides

2 g

0 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

0 %

Glucides

2 g

0 %

Fibres

1 g

0 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

0 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

0 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 0
Plus d'info
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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13 septembre, 2015 | Referait cette recette

Très bon bouillon de légumes facile à faire.

Utile 3
messie
09 février, 2018 | Referait cette recette

Ce bouillon est délicieux! C'est une belle découverte! Même si je n'avais pas été intolérante aux fructanes, je l'aurais adopté car il est délicieux, facile, peu coûteux et on sait ce que l'on consomme!! J'en profite également pour "passer" certaines choses un peu défraichies comme des fines herbes ou des légumes!!!

Utile 0
Annick L.
28 mars, 2018 | Referait cette recette

Très bon bouillon sans allergènes. Dans mon cas ça donne 8 tasses. Je crois que si on fait bouillir longtemps à feu élevé on obtiendra moins de bouillon.

Utile 0

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