Millet étuvé

10 Évaluations
86% referaient cette recette

Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.

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Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
110 calories/portion

Ingrédients

1/2 tasse millet décortiqué, grain entier 90 g
2 tasses eau 500 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Ajouter le millet et un tout petit peu de sel. Couvrir et cuire environ 25 min à feu très doux sans découvrir.
  2. Retirer du feu. L'eau devrait avoir été absorbée complètement. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

0 g

Glucides nets

20 g

Protéines

3 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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22 juillet, 2016 | Referait cette recette

@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.

Utile 8
23 mars, 2014 | Referait cette recette

Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.

Utile 4
Danielle B.
10 novembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 1

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