Ananas et crème glacée parfumée au gingembre

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette s'inspire d'un dessert que j'ai dégusté dans un restaurant de Londres: Ils ne m'ont bien sûr pas donné leur recette, mais j'ai créé celle qui suit, qui est assez proche de l'originale.

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Ingrédients

??? étamine/coton à fromage ???
??? gingembre frais, au goût ???
??? coriandre fraîche, au goût ???
??? crème glacée à la vanille ???
??? ananas ???

Méthode

  1. Râper le gingembre sur un morceau d'étamine (coton à fromage) placé sur une tasse pour y recueillir ensuite le jus de gingembre. Refermer le tissu et presser pour extraire le jus. Réserver. Hacher la coriandre finement. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la glace à la vanille avec le jus de gingembre et la coriandre. Ajouter plus ou moins de gingembre et coriandre selon votre goût. Remettre la crème glacée au congélateur et laisser durcir au moins 20 min.
  3. Éplucher l'ananas, le couper en tranches minces (environ 7 mm) et en enlever le coeur. Déposer les tranches sur les assiettes individuelles et garnir avec la glace au gingembre. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

4 g

7 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

24 g

Glucides nets

30 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

106 %

Calcium

7 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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28 novembre, 2008 | Referait cette recette

Une bonne façon de manger des fruits tout en ayant l'impression que c'est un dessert gourmand! Si vous préparez la crème glacée à l'avance, elle va ensuite durcir au congélateur. Pour lui redonner une consistance plus molle, laissez-la sur le comptoir 5 minutes avant de la servir.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

extraire le jus du gingembre n'est pas une mince affaire sans les outils appropriés mais je le referai quand même!!!

Utile 1

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