Sorbetto al rabarbaro e alle fragole

25 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Il gusto acidulo del rabarbaro si sposa benissimo con la nota zuccherina delle fragole.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Autopromo

Ingredienti

??? rabarbaro ???
??? zucchero ???
??? limone ???
??? acqua ???
??? fragole ???
??? albumi ???

Prima di cominciare

Un frullatore e uno sbattitore vi torneranno utili per preparare questo sorbetto. Con questa ricetta è possibile utilizzare gli albumi messi da parte durante altre precedenti preparazioni.

Metodo

  1. Mettere in freezer una ciotola in vetro o metallo perché sia ben fredda nel momento in cui va versato e conservato il composto.
  2. Lavare i rametti del rabarbaro sommariamente e pelarli se sono troppo fibrosi (procedere come per il sedano tirando via le fibre). Tagliare in pezzi di circa 1,5 cm e metterli in un tegamino. Aggiungere lo zucchero, il succo del limone e l'acqua. Portare a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Togliere dal fuoco.
  3. Mondare le fragole, tagliarle in due e aggiungere al rabarbaro. Ridurre il tutto in purea con l'aiuto del frullatore. Con l'elettrodomestico in funzione, aggiungere l'/gli albume/i e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. È possibile, inoltre, montare a neve l'/gli albume/i con uno sbattitore in una ciotola a parte e aggiungerli successivamente alla purea di frutta.
  4. Mescolare bene il tutto, lasciare raffreddare per una decina di minuti in frigo, dunque, versare nel contenitore freddo coprendo e mettendo in freezer.
  5. Dopo circa 3 ore, mescolare bene con una frusta e rimettere in freezer. Ripetere l'operazione dopo 2 ore e rimettere in freezer. Per diminuire i tempi di attesa tra questi due passaggi, soprattutto quando si prepara una quantità importante di sorbetto, è possibile dividere la purea in 2 contenitori più piccoli in cui potrà raffreddarsi più velocemente.
  6. Tirar fuori dal freezer il sorbetto almeno 15 minuti prima di servire.

Osservazioni

Dopo 7-10 giorni in freezer, il sorbetto tende a cristallizzarsi. Per ridare una buona consistenza, mescolare a temperatura ambiente ripetendo le varie fasi di mescolatura e congelamento.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

100

Grassi

0 g

0 %

Saturi 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

22 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

1 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

39 %

Calcio

2 %

Ferro

1 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano
Buona fonte di  :
Vitamina C
Fonte di  :
Manganese, Vitamina K
Low  :
Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grassi trans, Grasso
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 0
Altri alimenti 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

25 Recensioni (25 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.