Vinaigrette à l’ail

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

1 c.à soupe vinaigre balsamique 15 mL
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
1 gousse ail, finement hachée
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner [optionnel] 30 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée 6 g

Méthode

  1. Battre le vinaigre balsamique et l’huile d’olive avec un fouet jusqu’à émulsion.
  2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant utilisation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (20 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

10 g

16 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

0 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

0 %

Fer

1 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Source de  :
Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 2
Plus d'info
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Cribru
21 octobre, 2018 | Referait cette recette

Sans soya ni ciboulette, simple et bon.

Utile 0

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