Tartinade de poivrons rôtis et noix

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Purée de poivrons à base de noix et de pain

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Ingrédients

??? poivrons jaunes ou rouges ???
??? oignons, coupés en gros morceaux ???
??? ail, en chemise ???
??? huile d'olive ???
??? fromage cheddar, faible en gras (4%) ???
??? piment de Cayenne ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Mettre les poivrons entiers sur une plaque. Placer aussi l'oignon et l'ail, enduits d'une c.à thé d'huile. Cuire au centre du four jusqu'à ce que tendres et que les poivrons aient la peau ridée et tachée de noir, soit environ 30 min. Tourner les légumes 2-3 fois pendant la cuisson.
  3. Retirer du four. Couvrir les poivrons et laisser tiédir une dizaine de minutes. La vapeur ainsi dégagée aidera à décoller la pelure. Enlever la tige des poivrons, épépiner, peler et mettre dans la tasse du mélangeur. Peler les gousses d'ail et les y ajouter. Ajouter aussi l'oignon, l'huile restante, le fromage et le piment de Cayenne. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  4. Servir la trempette avec craquelins et crudités.

Observations

On peut préparer la trempette 1 jour à l'avance.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Sauces et trempettes | Halal | Cachère | Végétarienne

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