Sauté de brocoli à l'orientale

10 Évaluations
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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
130 calories/portion

Ingrédients

2 3/4 tasses brocoli, découpé en bouquets et tiges 360 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
1 c.à soupe sauce aux huîtres 20 g
1 c.à soupe sauce aux haricots noirs et à l'ail 20 g
2 gousses ail, pressé
1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé 7 g
1 c.à thé sucre 4 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 c.à soupe eau 15 mL
1 c.à thé fécule de maïs 3 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Un wok ou une sauteuse sont requis pour bien préparer cette recette.

Méthode

  1. Blanchir les brocoli 3-4 min.
  2. Chauffer le wok à feu moyen. Y verser l'huile, la sauce aux huîtres, la pâte d'haricots noirs, le sucre, l'ail pressé, le gingembre râpé et le bouillon. Cuire 3 min en brassant.
  3. Délayer la fécule de maïs avec l'eau dans une tasse. Ajouter dans le wok. Ajouter le brocoli. Cuire 3 min en brassant pour bien l'enrober dans la sauce. Servir chaud.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

840 mg

35 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Glucides nets

13 g

Protéines

5 g

Vitamine A

22 %

Vitamine C

161 %

Calcium

6 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

De meilleurs résulats sont obtenus plus rapidement en utilisant les mêmes ingrédients de la façon suivante: 1- Faire sauter brièvement le brocoli dans le wok avec l'huile, l'ail et le gingembre. 2- Ajouter tous les autres ingrédients (omettre l'eau) prémélangés dans le wok et brasser jusqu'à ce que la sauce soit chaude et épaissie.

Utile 4
20 janvier, 2010 | Referait cette recette

très salé

Utile 3
28 février, 2009 | Referait cette recette

Parfait avec le saumon à l'oriental

Utile 3

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