Saumon citronné

6 Évaluations
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Préparation : 5 min Cuisson : 30 min
190 calories/portion

Ingrédients

600 g filet de saumon
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût
2 c.à soupe aneth frais, haché finement 4 g
1 oignons verts, haché finement
6 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en demies 1/3 tasse
1/2 tasse vin blanc 125 mL

Avant de commencer

Une cocotte ou plat assez profond allant au four, et ayant un couvercle hermétique, est nécessaire pour cette recette.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Déposer le filet de saumon dans une cocotte, côté peau vers le bas. Arroser de jus de citron. Couvrir d'aneth et oignon vert hachés. Saler et poivrer au goût.
  3. Ajouter les mini-tomates et le vin blanc, puis couvrir et cuire au centre du four jusqu'à ce que la chair du saumon soit devenue opaque, environ 30 min. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

6 g

9 %

Saturé 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

30 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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llapoint
25 avril, 2017 | Referait cette recette

Très bon et moelleux. J'ai vérifié la cuisson après 25 min et c'était presque trop cuit. À surveiller!

Utile 1
jomphej
13 août, 2019 | Referait cette recette

Le goût et la texture sont excellents, je suis d'accord que 30 min max de cuisson.

Utile 0

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