Mousse keto au chocolat

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Préparation : 15 min Attente : 3 h
260 calories/portion

Ingrédients

60 g chocolat noir (90% cacao), en morceaux
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
4 oeufs calibre gros
1 pincée sel 0.1 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
1/2 c.à thé édulcorant avec fruit des moines [optionnel] 2 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes dans un grand bol. Réserver.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes dans le bol, avec les épices et l'édulcorant. Bien incorporer, à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, battre en neige les blancs avec une pincée de sel.
  3. Incorporer les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement.
  4. Distribuer dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

23 g

36 %

Saturé 13 g
+ Trans 0.6 g

68 %

Cholestérol

220 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

8 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Vitamine A, Vitamine D
Source de  :
Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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