Chou rouge braisé

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette de tradition nordique qui accompagne bien viande et volaille.

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Ingrédients

??? chou rouge, tranché ???
??? oignons, tranché mince ???
??? huile de canola ???
??? sirop d'érable ???
??? vinaigre de vin ???
??? vin rouge ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Une mandoline ou un robot culinaire vous seront fort utiles pour ?mincer le chou.

Méthode

  1. Trancher le chou et l'oignon. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-bas. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'attendri, en brassant de temps à autre. Ajouter le chou et les autres ingrédients, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 1 h. Brasser de temps en temps.
  2. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

1 g

2 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

12 g

Glucides nets

15 g

Protéines

1 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

63 %

Calcium

5 %

Fer

6 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine C, Vitamine K
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6
Low  :
Gras, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 0
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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