Platani saltati

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Ingredienti

??? platano ???
??? burro ???
??? olio di semi, o d'oliva ???

Prima di cominciare

Per una riuscita perfetta, occorre lasciare maturare i platani per diversi giorni fino a quando la buccia diventa completamente nera. In questo modo, diventano dolci, teneri e più ricchi di sapore. Riscaldare i piatti di portata a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Tagliare le 2 estremità di ciascun platano e incidere la buccia con un coltello nel senso della lunghezza per toglierla più facilmente facendo attenzione a non danneggiare la polpa. Tagliare ciascun platano nel senso della lunghezza ricavandone 2 metà.
  2. In una padella riscaldare a fiamma moderata il burro e l'olio. Aggiungere ciascuna metà del platano con la parte tagliata rivolta verso l'alto e cuocere il tutto dolcemente per 2 minuti. Girare e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
  3. Con un pestello a base piatta o un tegame di piccole dimensioni, premere ciascuna metà energicamente ma con delicatezza per schiacciare un poco il platano. Abbassare la fiamma e a fuoco molto dolce girare ancora una volta i platani; continuare a cuocere per circa 2 minuti fino a quando si saranno inteneriti e dorati.
  4. Servire immediatamente sui piatti caldi o tenere al caldo in forno.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

4 g

6 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

1 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

14 %

Calcio

0 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Buona fonte di  :
Potassio
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Sodio, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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