Patate fritte al forno

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In questa ricetta, la frittura è sostituita dalla cottura al forno: il risultato è comunque ricco di sapore ma molto più sano.

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? patate ???
??? albumi ???
??? paprica ???
??? sale ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 260°C. Foderare una placca con carta forno e oleare leggermente.
  2. Tagliare a metà le patate nel senso della lunghezza. Tagliare, dunque, ciascuna metà in 4-6 spicchi aventi le stesse dimensioni per ottenere tempi di cottura omogenei.
  3. In un piatto fondo, sbattere l'albume con la paprika e il sale. Aggiungere gli spicchi di patate e passarli bene in questo composto. Adagiare, dunque, le patate sulla placca su un unico strato senza stiparli – devono essere arrostiti, non cotti a vapore!
  4. Posizionare la placca nella parte inferiore del forno. Cuocere per 15 minuti, girare le patate una volta e continuare la cottura per altri 15 minuti.
  5. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

3 g

4 %

Saturi 0.2 g
+ Trans 0.1 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

32 g

11 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

29 g

Proteine

6 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

24 %

Calcio

2 %

Ferro

12 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Niacina
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Carne e alternative 0
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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Le mie note

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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