Farinata

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Un piatto povero a base di farina di ceci, originario della Liguria.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? farina di ceci ???
??? sale ???
??? acqua ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? rosmarino, tritato finemente ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per un buon risultato si deve usare una o più teglie a fondo piatto, tradizionalmente in rame stagnato, sufficientemente grandi in modo che l'impasto non superi i 4 mm di spessore.

Metodo

  1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci col sale. Aggiungervi gradualmente l'acqua e l'olio, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Quando il composto ha una consistenza uniforme, lasciare riposare a temperatura ambiente per un minimo di 4 ore, fino a 12 ore.
  2. Riscaldare il forno a 290°C. Aggiungere il rosmarino tritato al composto. Stendere un filo omogeneo d'olio sulla teglia/e e metterla/e nel forno per 3-4 minuti. Qundi tirare fuori la teglia calda e versarvi il composto (Attenzione: lo spessore non deve superare i 4 mm).
  3. Rimettere nel forno e cuocere 15 minuti circa, fino a quando la farinata comincia a staccarsi dai bordi e chiazze marroni si formano in vari punti. Se la crosta non è sufficientemente dorata, mettere sotto il grill per 1 o 2 minuti.
  4. Ritirare la teglia dal forno e lasciare intiepidire un minuto, poi trasferire delicatamente la farinata su un tagliere. Tagliare a fette, aggiungere del pepe macinato e servire caldo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

670 mg

28 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

7 g

29 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

30 g

Proteine

14 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

1 %

Calcio

4 %

Ferro

23 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-6, Selenio, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.