Crocchette al formaggio

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Polpettine a base di formaggio ed erbe aromatiche saltate in padella.

Un piatto leggero che tutti i bambini adorano.

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Ingredienti

??? uova ???
??? pinoli ???
??? ricotta ???
??? gruviera ???
??? pangrattato ???
??? cipollotti ???
??? erba cipollina ???
??? prezzemolo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? salsa Tabasco [facoltativo] ???
??? farina di grano tipo 0 [facoltativo] ???
??? olio di semi, o d'oliva ???

Metodo

  1. In una ciotola sbattere leggermente le uova con una forchetta. Macinare i pinoli in un macinapepe (se disponibile) o in robot da cucina trasferendoli, poi, nella ciotola. Unire la ricotta, il gruviera grattugiato e il pangrattato. Amalgamare bene.
  2. Tritare finemente i cipollotti, l'erba cipollina e il prezzemolo, dunque, aggiungerli al composto. Salare leggermente, pepare e aggiungere la salsa Tabasco a piacere. Mescolare bene il tutto.
  3. Con le mani infarinate ottenere dall'impasto delle polpettine appiattite (calcolarne 2 a persona).
  4. Scaldare una padella leggermente oleata a fiamma moderata e adagiare le polpettine. Cuocere per 5 minuti per lato fino a quando saranno dorate. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

31 g

47 %

Saturi 11.1 g
+ Trans 0.1 g

56 %

Colesterolo

150 mg

Sodio

320 mg

13 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

22 g

Vitamina A

20 %

Vitamina C

6 %

Calcio

44 %

Ferro

15 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina A
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 0
Carne e alternative 2
Grassi 5 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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