Biscotti sablé ai cranberry

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Grazie ai cranberry, questi biscotti hanno un aspetto festivo.

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Ingredienti

200 g burro 250 mL
200 g zucchero 250 mL
100 g cranberry secchi 190 mL
1 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 5 mL
400 g farina per dolci 750 mL
0.4 g lievito in polvere 1/4 cucchiaino
85 mL latte parzialmente scremato

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preparazione dell'impasto
  2. Sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola con uno sbattitore fino a quando il composto sarà pallido, ovvero, per 5 minuti circa.
  3. Aggiungere i cranberry e mescolare bene. In un'altra ciotola mescolare la farina con il lievito in polvere, dunque, incorporare al precedente composto.
  4. Arrotolare l'impasto ottenendo, così, uno o due rotoli spessi 4 cm circa e avvolgere ciascuno di essi con la pellicola trasparente. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per 2 ore. L'obiettivo di questa fase è ottenere un composto solido facile da tagliare.
  5. Cuocere i biscotti
  6. Preriscaldare il forno a 175ºC. Foderare con carta forno una placca capiente (di circa 30 x 38 cm).
  7. Infarinare leggermente la superficie di lavoro. Tagliare i rotoli a fette spesse circa 7 mm. Adagiare i biscotti sulla placca lasciando tra un biscotto e l'altro 5 mm di spazio.
  8. Spennellare i biscotti col latte e cospargere di zucchero.
  9. Cuocere al centro del forno fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi (circa 12 minuti) a seconda della loro grandezza e spessore. Lasciare raffreddare per 1 minuto sulla placca, dunque, trasferire su una griglia con una spatola in metallo. Lasciare intiepidire sulla griglia.
  10. Aspettare che i biscotti siano a temperatura ambiente prima di conservarli in un barattolo in latta.

Osservazioni

Potete preparare l'impasto 2 giorni prima e conservarlo in frigo oppure metterlo in freezer e conservarlo fino a 2 mesi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (10 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

2 g

3 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

0 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

0 %

Calcio

0 %

Ferro

3 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Latte e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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