Tofu e riso con verdure

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Ingredienti

??? riso basmati ???
??? alghe (tipo wakame) ???
??? olio di semi ???
??? limone ???
??? salsa di soia ???
??? olio di sesamo ???
??? tofu, tagliato a cubetti ???
??? cetrioli, medi ???
??? carote ???
??? spinaci da insalata ???
??? semi di sesamo ???
??? avocado ???
??? coriandolo [facoltativo] ???
??? cipollotti ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? lime ???

Metodo

  1. Cuocere il riso. Mettere le alghe in una ciotola coprendole con acqua.
  2. Tagliare il tofu a dadini e metterli in una ciotola. In a una ciotolina mescolare bene gli oli, il succo di limone e la salasa di soia. Prelevare qualche cucchiaio di questa vinaigrette e versarlo sul tofu. Mescolare bene e lasciare marinare il tofu mentre si prepara il resto (20 minuti circa). Mettere da parte la vinaigrette.
  3. Nel frattempo, tagliare il cocomero a rondelle sottili, grattugiare la carota e disporli in ciotole individuali. Aggiungere il riso e gli spinaci. Sgocciolare le alghe eliminando l'eccesso d'acqua. Tagliarle a pezzetti e aggiungerle nelle ciotole. Versare la vinaigrette su riso e verdure.
  4. In una padella molto calda fare saltare i cubi di tofu 3-5 minuti rimescolando. Trasferire i cubi nelle ciotole.
  5. Aggiungere fette di avocado e guarnire con i semi di sesamo, il coriandolo e i cipollotti. Verificare il condimento e servire con spicchi di lime.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (350 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

42 g

64 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0.7 g

22 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

810 mg

34 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

30 g

Proteine

15 g

Vitamina A

40 %

Vitamina C

36 %

Calcio

17 %

Ferro

18 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 8 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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