Pollo e salsa ai peperoni

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Una ricetta di origine spagnola con una salsa ricca di colori e profumi. Per le vostre papille… un vero e proprio risveglio!

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Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? mandorle a lamelle ???
??? Peperoni al forno ???
??? paprica ???
??? pepe di Cayenna ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? aceto ???
??? aceto balsamico ???
??? sale ???
??? prezzemolo ???
??? petto di pollo disossato ???
??? pelati ???

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare un robot da cucina e una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Riscaldare metà dell'olio in una padella a fiamma bassa. Aggiungere le mandorle e tostare lentamente scuotendo la padella per evitare che si brucino. Quando le mandorle si cominciano a "sentire", aggiungere la paprika e cuocere il tutto per altri 30 secondi. Trasferire in un robot da cucina.
  2. Aggiungere il resto dell'olio in padella e riscaldare a fiamma moderata. Unire i cubetti di pollo e far rosolare a fuoco vivo fino a completa doratura per circa 7 minuti.
  3. Nel frattempo, aggiungere tutti gli altri ingredienti, esclusi il pollo e i pomodori, nel robot da cucina con le mandorle. Macinare il tutto fino a raggiungere una consistenza grossolana. Versare questa salsa nel recipiente di ceramica. Amalgamare bene il tutto e aggiungere i pezzi di pollo e i pomodori. Coprire bene il pollo con la salsa.
  4. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a bassa intensità per 6-8 ore oppure fino a quando la carne si sarà intenerita e si sfalderà con la forchetta. In alternativa, cuocere per 4-5 ore a elevata intensità.
  5. Servire il pollo con la salsa. Se lo si desidera, guarnire aggiungendo del prezzemolo tritato.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

6 g

10 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

180 mg

8 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

36 g

Vitamina A

51 %

Vitamina C

176 %

Calcio

5 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Potassio, Vitamina B12
Fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 4
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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