"Manzo" vegano e verdure al curry

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Ingredienti

??? olio di semi ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? macinato vegetale ???
??? curry ???
??? cannella ???
??? zenzero fresco ???
??? curcuma ???
??? pepe di Cayenna ???
??? patate ???
??? carote ???
??? pelati ???
??? acqua ???
??? piselli surgelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e saltarli per 2-3 minuti, mescolando fino ad ammorbidire la cipolla, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere il macinato vegetale, il curry, le spezie e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 1 minuto.
  2. Aggiungere le patate, le carote, i pelati e l'acqua. Amalgamare bene. Portare a ebollizione, abbassare, poi, la fiamma. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino alla cottura delle patate. Versare dell'acqua - se necessario - per mantenere il tutto umido.
  3. Aggiungere i piselli surgelati e cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di condimento e servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (390 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

8 g

12 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

680 mg

28 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

10 g

40 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

32 g

Proteine

23 g

Vitamina A

79 %

Vitamina C

50 %

Calcio

15 %

Ferro

52 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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