Filetto di manzo con asparagi e salsa al Gorgonzola

8 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Semplicissimo da preparare, questo piatto dal gusto divino è ideale se state organizzando una cenetta romantica.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? asparagi ???
??? prezzemolo ???
??? filetto di manzo ???
??? gorgonzola ???
??? panna da cucina light ???
??? vino bianco ???
??? olio d'oliva ???
??? burro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Perché l'interno del filetto sia adeguatamente cotto, è importante tirare fuori dal frigo la carne almeno trenta minuti prima della preparazione.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 80ºC. Posizionare i piatti di servizio in forno. Tritare finemente il prezzemolo. Asciugare bene i filetti.
  2. Ridurre il Gorgonzola in piccoli pezzi e metterli in una ciotolina. Aggiungere la panna e 1 o 2 cucchiai di vino bianco per ottenere un composto cremoso mescolando il tutto (è possibile scaldare il formaggio al microonde per 1 minuto per scioglierlo senza cuocerlo e ottenere una consistenza ideale per questa preparazione).
  3. A fiamma medio-alta scaldare l'olio in una padella. Aggiungere gli asparagi e saltare per 3-4 minuti mescolando fino a quando cominceranno a dorarsi. Salare e pepare, abbassare la fiamma, coprire e cuocere mescolando di tanto in tanto fino alla cottura al dente degli asparagi (7-8 minuti).
  4. Durante la cottura degli asparagi, scaldare il burro a fiamma moderata in una padella dal fondo spesso: il burro dovrà essere caldo ma non fumante. Aggiungere i filetti e saltare per circa 2 minuti per lato per una cottura media/al sangue girandoli una volta. Trasferire i filetti in un piatto e tenere al caldo in forno.
  5. Deglassare con la parte rimanente di vino e grattare bene il fondo con un cucchiaio in legno. Aggiungere il composto a base di formaggio e cuocere il tutto rimescolando per 2-3 minuti. Rimettere in padella i filetti insieme al succo di cottura che, nel frattempo, si è raccolto in fondo al piatto. Girare i filetti una volta lasciandoli in padella per 30 secondi in totale. Aggiungere poco sale (il formaggio è già di suo salato) e pepe a piacere.
  6. Adagiare i filetti sui piatti caldi con gli asparagi accanto. Coprire con la salsa e cospargere i filetti di prezzemolo tritato. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

27 g

42 %

Saturi 14 g
+ Trans 0.3 g

72 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

630 mg

26 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

39 g

Vitamina A

31 %

Vitamina C

14 %

Calcio

24 %

Ferro

42 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Fibra, Manganese, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi 4 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

8 Recensioni (8 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.