Bonjour Ginette,
Je ne suis pas certaine de comprendre votre question. Une once liquide correpond à environ 30 ml. Donc 8 oz correspondent à environ 1 tasse de crème liquide, qui donne environ 2 tasses de crème fouettée.

Possiblement par de la vraie crème.

Ou est-il mieux de prendre de la crème 35%

Merci

Bonjour Stéphanie,

Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc de 20 à 40%, selon les conditions d’utilisation. En d’autres mots, si la recette originale requiert 100 g de sucre blanc, vous pouvez le remplaçer par 70 ou 80 g de fructose. En ce qui concerne votre deuxième question, je vous dirais que dans le cas de n’importe quel sucre, la modération est toujours le meilleur choix.

Encore bravo pour votre super site, très complet. J’aimerais savoir, Si l’on remplace le sucre par du fructose (de betterave) dans une recette, doit-on mettre la même quantité ?

Le fructose est-il préférable aux autres sucres naturels tels que le sirop d’érable ou le miel point de vue santé et nutrition ?

Merci beaucoup !
Stéphanie :0)