Commentaires sur : Les édulcorants: devrait-on en consommer ?

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Fri, 26 Mar 2021 18:01:37 +0000

En réponse à Claude.

Bonjour Claude,
Swerve est le nom commercial d’un produit qui contient de l’érythritol, un sucre-alcool. En grande quantité il peut causer des problèmes digestifs.

Par : Claude

Claude — Fri, 26 Mar 2021 16:22:55 +0000

Qu’en est il du swerve? Le régime keto le recommande.

Par : Chantal Van Rossem

Chantal Van Rossem — Fri, 26 Mar 2021 11:47:33 +0000

J’édulcore mes yaourts, et flocons d’avoine avec de la cannelle de Ceylan

Par : Chantal Van Rossem

Chantal Van Rossem — Fri, 26 Mar 2021 11:45:43 +0000

Bonjour, je suis diabétique de type 1. Avant j’utilisais la, Stevia avec l’erythritol. Après un reportage tv, j’ai abandonné, culture intensive, pestices,…. .
Ensuite, pour la pâtisserie j’employais du tagatose, mais sous la forme poudre, il n’est plus commercialisé
Sur les conseils d’un chef pâtissier, j’ai acheté du zusto. Substitut de sucre à base de fibres et d’édulcorant.
Je vous mets les ingrédients
Agent de charge(polydextrose), fibres solubles de maïs, fibres de chicorée et édulcorants (isomalt, érythritol, sucralose)

Que faut-il en penser ?

Je vous mets également les valeurs nutritionnelles
98cal/100g
0 matière grasse
29 glucides
Dont
0, 9 sucres
28g de polyols
18 g de fibres
O g de protéines
0,1 de sel

Merci

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Thu, 25 Mar 2021 14:49:28 +0000

En réponse à Anna.

Bonjour Anna,
Avant tout il est important de rappeler que les substituts de sucres ne sont pas à encourager. Le mieux reste de se déshabituer graduellement de notre goût pour le sucré. En plus d’altérer la richesse du microbiote intestinal, la consommation de substituts de sucre semblerait perturber les mécanismes de régulation de l’appétit, amenant à une plus grande consommation d’aliments et une possible prise de poids. Dans ce contexte, difficile de recommander un substitut en particulier. Ceci étant dit, les substituts du sucre n’ayant aucun effet sur la glycémie sont: Aspartame, Sucralose, Acésulfame-potassium, Cyclamates, Saccharine, Stevia, Néotame, Thaumatine, Extrait de fruit de moines.

Par : Anna

Anna — Thu, 25 Mar 2021 11:58:59 +0000

Bonjour et merci pour cet article.
Quels édulcorants sont à privilégier pour les personnes diabétiques qui veulent avoir un moindre impact sur leur glycémie? Merci

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Mon, 21 Dec 2020 02:15:49 +0000

En réponse à Elaine.

Bonjour Elaine,
On parle d’allulose dans l’avant-dernière partie de l’article. Je vous suggère de le lire.

Par : Elaine

Elaine — Sun, 20 Dec 2020 11:11:29 +0000

Que pensez-vous de l’allulose? Existe-t-il des sirops pour le café sans produits laitiers? La marque Walden sans sucre que j’utilise inclut du sucralose et je cherche une alternative.

Par : Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo — Sun, 25 Oct 2020 18:56:36 +0000

En réponse à Hélène Champagne. Bonjour Hélène, Puisque Monash ne l'a pas encore testé, on ne peut pas savoir si l'édulcorant avec fruit des moines est faible en FODMAP. En alternative vous pouvez utiliser le stévia (2 c.à thé).

Par : Hélène Champagne

Hélène Champagne — Fri, 23 Oct 2020 16:59:41 +0000

Bonjour,
J’aimerais vérifier si effectivement l’édulcorant fruit des moines est déconseillé pour l’alimentation à faible fodmap. J’utilise du sucre et du sirop d’érable, mais j’ai vu plusieurs recettes avec cet édulcorant. Alors par quelle proportion le remplacer par du sucre ?
Merci pour votre article, très instructif !